تعريف ومتطلبات اللحوم الحلال دليل شامل
وقت:عرض الصفحة:50
التعريف الأساسي للحلال
المتطلبات الاسلامية
- الحيوانات المسموح بها
- ماشية
- غنم
- الماعز
- الجمال
- الطيور المسموح بها
- لعبة طبيعية
- الحيوانات المحظورة
- لحم الخنزير ومشتقاته
- الحيوانات المفترسة
- الطيور الجارحة
- البرمائيات
- الحشرات (باستثناء الجراد)
- الحيوانات البحرية (قواعد محددة)
المتطلبات الدينية
حالة الحيوان
- الحالة الصحية
- يجب أن يكون على قيد الحياة عند الذبح
- خالي من المرض
- لا توجد إصابات ظاهرة
- حالة صحية عامة
- متطلبات التغذية
- الأعلاف الطبيعية
- لا يوجد منتجات حيوانية ثانوية
- الوصول إلى المياه النظيفة
- التغذية السليمة
شروط المعالجة
- متطلبات المنشأة
- بيئة نظيفة
- منفصلة عن غير الحلال
- المعدات المناسبة
- معايير الصرف الصحي
- متطلبات التخزين
- الفصل العنصري
- وضع العلامات الصحيحة
- التحكم في درجة الحرارة
- الوقاية من التلوث المتبادل
المتطلبات الفنية
معايير المعدات
- الأدوات والآلات
- أدوات حادة
- معدات مخصصة
- الصيانة المناسبة
- بروتوكولات التنظيف
- مناطق المعالجة
- المساحات المخصصة
- التهوية المناسبة
- إدارة النفايات
- معايير النظافة
التوثيق
- حفظ السجلات
- أنظمة التتبع
- وثائق التصديق
- سجلات مراقبة الجودة
معايير الشهادة
المعايير العالمية
- هيئات التصديق
- السلطات المعترف بها
- المعايير الدولية
- إجراءات التدقيق
- مراقبة الامتثال
- عملية التحقق
- التفتيشات الدورية
- مراجعة الوثائق
- مراقبة العملية
- إعداد التقارير المتعلقة بالامتثال
الامتثال للصناعة
المتطلبات التجارية
- الموردين
- التحقق من المصدر
- متطلبات النقل
- بروتوكولات التخزين
- معايير التوزيع
- معايير البيع بالتجزئة
- متطلبات العرض
- الامتثال للتصنيف
- تدريب الموظفين
- معلومات المستهلك
ضمان الجودة
- إجراءات الاختبار
- مراقبة الجودة
- معايير السلامة
- التحقق من المنتج
إرشادات المستهلك
نصائح التعريف
- ملصقات المنتج
- علامات الشهادة
- قوائم المكونات
- معلومات المصدر
- تفاصيل المعالجة
- طرق التحقق
- التحقق من الشهادة
- التحقق من المصدر
- التحقق من المورد
- تتبع المنتج
اعتبارات حديثة
القضايا المعاصرة
- تكامل التكنولوجيا
- التتبع الرقمي
- المعالجة الحديثة
- الاختبارات العلمية
- ضبط الجودة
- اتجاهات السوق
- مطالب المستهلكين
- التكيفات الصناعية
- التجارة العالمية
- نمو السوق
خاتمة
إن فهم متطلبات اللحوم الحلال يضمن الامتثال السليم للقوانين الغذائية الإسلامية مع الحفاظ على معايير سلامة الأغذية والجودة.